ingrediënten
3 komkommers
½ bosje verse munt
1 citroen
200 gram verse roomkaas zonder vet (bij voorbeeld kwark)
zout
peper
bereiding
Schil de komkommers en verwijder de zaadjes. Snijd de komkommers in stukjes. Was de muntblaadjes en snijd ze grof. Pers de citroen uit en
vang het sap op. Pureer de komkommers met de munt, het citroensap en de kaas. Breng op smaak met zout en peper.
Laat de soep tenminste 2 uur koelen voor het serveren.